0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Etiket arşivi ümraniye soguk oda servisi

Et Soğuk Hava Depoları

Et Soğuk Hava Depoları

Muhafaza Sıcaklığı:  -2°C  

Et ve et ürünlerinin -2°C sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir.
Depolama sırasında ürünün bozulması büyük ölçüde sıcaklığa bağlıdır.
Uygun bir sıcaklık seviyesi sağlandığı takdirde ürün  saklanma süreleri boyunca bozulma riski yaşamadan muhafaza edilmiş olacaktır.

Soğuk Hava Deposu Özellikleri

Odanın duvar, tavan ve zemin kısımları poliüretan dolgulu sandviç panellerden oluşturulacaktır.
Oda zemini büyük metrekareli depolarda; XPS zemin izolasyonu ve üzeride demir ile güçlendirilmiş beton dökülerek yapılmaktadır.
Panellerimiz; İki sac arasında 42kg/m³ (+-%2) yoğunlukta Poliüretan dolgulu olup dış yüzeyleri hijyeniktir.
Duvar ve tavan panellerinin her iki yüzeyi de 0,50 mm kalınlığında RAL9002 renk kodunda polyester esaslı boya ile boyanmış,
sıcak daldırma galvanizli sacdan üretilmektedir.
Oda zemininde, dayanıklı ve kaymaya karşı özel yüzeye sahip Plywood kaplamalı zemin paneli kullanılmaktadır.
Panellerin iç ve dış köşe birleşimlerinde panel yüzeyleri ile aynı malzemeden üretilmiş özel aksesuarlar kullanılmaktadır.
Panellerimiz; Birbirine dişi – erkek geçmeli ve kilitlidir. Gerektiğinde demonte edilebilirler.
Odanın aydınlatılması için aydınlatma tesisatı ve soğuğa dayanıklı, özel armatür standart olarak kullanılmaktadır.
Kapılara, yüksek kaliteli, kullanışlı ve estetik bir yapıya sahiptir.
Menteşeli tip kapılar standart olarak 90 x 190 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Sürgülü tip kapılar standart olarak 200 x 250 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Tüm kapılarımız dışardan kilitlenebilir yapıdadır. Menteşeler, yükselen tiptedir.
Kapı kilitli olsa dahi içeriden açılabilen fosforlu antipanik kolu mevcuttur.
Kapılarımızın yüzey sacı, standart galvaniz kaplama üzerine polyester boyalıdır.
Kapı kanadında, iki sac arasına 42kg/m³ (+-%2)yoğunlukta poliüretan enjekte edilmiştir
Kapı kenarlarında, alüminyum profiller ve bu profillere geçmeli silikon esaslı bombeli lastikler kullanılmaktadır.

Soğutma Grupları Özellikleri

Soğutma gruplarımız CE belgelidir. Cihazlarımız en zor dış ortam koşullarına dayanacak şekilde tamamen kapalı tip veya projeye göre açık tip olarak üretilmektedir.Tüm cihazlarımızda çevre dostu R-404A (CFC Free) soğutucu akışkan kullanılmaktadır.Tüm cihazlarımızda birinci sınıf Avrupa malzemeler ile Avrupa malı yüksek kaliteli Kompresörler kullanılmaktadır.Kullanılan Kondanserler özel olarak tasarlanıp üretilmektedir. Soğuk odanın kurulacağı bölgesel şartlar göz önüne alınarak +45°C kondenzasyon seçilmiştir. Cihazlarımızın dış ünitelerinin ses seviyeleri Avrupa Normlarına uygun olup kullanılan düşük devirli yüksek kaliteli  fanlar sayesinde sessiz çalışma sağlanmıştır.Cihazlarımızda bulunan otomatik fan kontrol özelliği sayesinde Kondanser fanları otomatik olarak çalışır ve durur. Cihazlarımız, en üst düzey güvenliğin sağlanması ve kullanılan ekipmanların uzun ömürlü olabilmesi için alçak ve yüksek basınç kontrol ve koruma sistemleri ile donatılmıştır. Oda sıcaklığını istenilen değere ayarlamak için yüksek hassasiyetli ve yüksek kaliteli dijital kontrol sistemi.Cihazlarımız, tam otomatik dijital ve manuel defrost kontrollü olup 29 ayrı parametreye sahip mikro işlemcilidi

Catering Soğuk Hava Depoları

Catering Soğuk Hava Depoları, Endüstriyel Soğuk Hava Depoları

Catering Soğuk Hava Depoları, Tuzla serbest bölgede faaliyet gösteren Toplu Yemek ve Catering Firması, günlük 5.500 kişi kapasiteli yemek haneye sahiptir.

Tesiste bulunan soğuk oda ve donmuş odalardan oluşan toplam 16 adet oda ile soğuk zincir bozulmadan işletmede bulunan ürünler muhafaza edilmektedir.

Tesislere gelen Et ve et ürünleri; soğuk zincir kırılmadan, sağlıklı ortamda dinlendirilmekte (0°C), et hazırlık odasında işlenmekte (+12°C), tekrar dinlendirilmekte(0°C), ana ürün haline getirilmekte (+12°C), şoklanmakta (-35°C) ve donmuş muhafaza odalarında  (-18°) muhafaza edilmektedir.

Tesislere gelen; sebze ve meyve, Meyve & Sebze Soğuk Hava Depolarında ürün niteliğine göre ve depolama süresine göre +1°C ile +10°C sıcaklık aralığında muhafaza edilmektedir.

Tesislerde bulunan soğuk ve donmuş muhafaza odaları Dixcell Xweb uzaktan izleme sistemi ile izlenmektedir. Herhangi bir arıza durumunda, müdahale gerektiren soğuk hava deposu için ilgili birimleri mail ile alarm bilgisi iletilmektedir.

Konteyner Tip Soğuk Hava Depoları

Konteyner Tip Soğuk Hava Depoları

Containerized Cold and Freezer Rooms

Refrigeration 20 Ft 40ft
ContainerColdRoom / Freezer

Konteynir tip soğuk hava depoları, ISO standartlarında
üretilmiş konteynerler kullanılarak kullanıma hazır durumda teslim edilmektedir.

Konteyner tip soğuk hava depoları daha çok; askeri kamplar,
inşaat kapları ve Sahra mutfaklarında tercih edilmektedir. Bu alanlarda hava
kirliliği ve sıcaklık değerleri yüksek seviyede olduğu için soğutma gruplarının
dış üniteleri bu tür ortam ve iklim şartlarına uygun (Tropikal Tip) olarak
üretilmektedir. Bu sayade daha verimli bir soğutma çevrimi sağlanmaktadır.

Talep doğrultusunda; 20 feet ve 40 feet ölçülerinde konteynerler için uygulama yapılmaktadır. Muhafaza Sıcaklığı: +16°C, 0°C ve -18°C’dir.

 

ÜMRANİYE SOĞUK ODA TAMİRİ

Özellikle bazı gıda maddelerinin ambalajlı olarak muhafazası gerekmektedir. Aksi takdirde ürün, aşırı miktarda su kaybına uğrar ve kalitesi bozulur. Bu bakımdan ambalajların sağlam ve sızdırmaz olması gerekir.

ÜMRANİYE SOGUK ODA SERVİSİ

Bitkisel ürünlerde de hasat sonrası gerekli koruma tedbirleri alınmazsa, içlerindeki kimyasal olgunlaşma süreci devam ettiğinden, en sonunda aşırı olgunlaşır ve yumuşarlar. Bu bozulma sürecinin başlangıcı sayılır ve devamında su kaybı, pörsüme, tat değişimi, ekşime, şekerleşme ve alkolleşme görülür.

Özellikle toplu yaşamın sürdüğü kentlerde insanların ihtiyaç duydukları besin maddelerini standartlara uygun olarak sağlamak önemli bir sorundur ve bu sorun, besin maddelerini düşük sıcaklıkta saklamakla çözülebilir. Gıda ve gıda hammaddelerinin soğukta saklanmaları veya düşük sıcaklıkta dondurulması işlemleri, ticari olarak 20. yüzyıl başlarına dayanır.