0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Etiket arşivi sultanbeyli tıbbi oda

SULTANBEYLİ SOĞUK PANELLER

Soğutularak veya dondurularak saklanacak gıdalar için ayrılan muhafaza odası, saklama maliyetinin ekonomik olabilmesi bakımından odadaki doluluk oranının (toplam kapasitesinin) % 70’in altına düşmemesi gerekir. Bu nedenle depolamada ürün miktarına uygun hacimde oda hazırlanmalıdır.

Özellikle bazı gıda maddelerinin ambalajlı olarak muhafazası gerekmektedir. Aksi takdirde ürün, aşırı miktarda su kaybına uğrar ve kalitesi bozulur. Bu bakımdan ambalajların sağlam ve sızdırmaz olması gerekir.

SULTANBEYLİ SOĞUK PANELLER

Bazı ürünlerde bozulma etkileri, ürünün görünüşündeki, kokusundaki, tadındaki bir değişmeyi, ağırlık kaybıyla veya ürünün bizzat kimyasal yapısındaki değişmeyle kendisini gösterir. Hayvansal gıdalar, örneğin, etler ilk bozulmaya başladıklarında, fiziki görünüşlerinde çok az bir değişim görülebilir. Ancak bozulma ilerledikçe, yoğunluğu gittikçe artan kötü bir koku çıkartırlar. Bozulmanın belli safhalarında etin yüzeyinde bozulmanın kesin bir göstergesi olan yapışkan, kötü kokulu, pis bir tabaka ortaya çıkar. Bitkisel ürünlerde de hasat sonrası gerekli koruma tedbirleri alınmazsa, içlerindeki kimyasal olgunlaşma süreci devam ettiğinden, en sonunda aşırı olgunlaşır ve yumuşarlar. Bu bozulma sürecinin başlangıcı sayılır ve devamında su kaybı, pörsüme, tat değişimi, ekşime, şekerleşme ve alkolleşme görülür.