0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Etiket arşivi soğuk oda tamircisi

Et Soğuk Hava Depoları

Et Soğuk Hava Depoları

Muhafaza Sıcaklığı:  -2°C  

Et ve et ürünlerinin -2°C sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir.
Depolama sırasında ürünün bozulması büyük ölçüde sıcaklığa bağlıdır.
Uygun bir sıcaklık seviyesi sağlandığı takdirde ürün  saklanma süreleri boyunca bozulma riski yaşamadan muhafaza edilmiş olacaktır.

Soğuk Hava Deposu Özellikleri

Odanın duvar, tavan ve zemin kısımları poliüretan dolgulu sandviç panellerden oluşturulacaktır.
Oda zemini büyük metrekareli depolarda; XPS zemin izolasyonu ve üzeride demir ile güçlendirilmiş beton dökülerek yapılmaktadır.
Panellerimiz; İki sac arasında 42kg/m³ (+-%2) yoğunlukta Poliüretan dolgulu olup dış yüzeyleri hijyeniktir.
Duvar ve tavan panellerinin her iki yüzeyi de 0,50 mm kalınlığında RAL9002 renk kodunda polyester esaslı boya ile boyanmış,
sıcak daldırma galvanizli sacdan üretilmektedir.
Oda zemininde, dayanıklı ve kaymaya karşı özel yüzeye sahip Plywood kaplamalı zemin paneli kullanılmaktadır.
Panellerin iç ve dış köşe birleşimlerinde panel yüzeyleri ile aynı malzemeden üretilmiş özel aksesuarlar kullanılmaktadır.
Panellerimiz; Birbirine dişi – erkek geçmeli ve kilitlidir. Gerektiğinde demonte edilebilirler.
Odanın aydınlatılması için aydınlatma tesisatı ve soğuğa dayanıklı, özel armatür standart olarak kullanılmaktadır.
Kapılara, yüksek kaliteli, kullanışlı ve estetik bir yapıya sahiptir.
Menteşeli tip kapılar standart olarak 90 x 190 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Sürgülü tip kapılar standart olarak 200 x 250 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Tüm kapılarımız dışardan kilitlenebilir yapıdadır. Menteşeler, yükselen tiptedir.
Kapı kilitli olsa dahi içeriden açılabilen fosforlu antipanik kolu mevcuttur.
Kapılarımızın yüzey sacı, standart galvaniz kaplama üzerine polyester boyalıdır.
Kapı kanadında, iki sac arasına 42kg/m³ (+-%2)yoğunlukta poliüretan enjekte edilmiştir
Kapı kenarlarında, alüminyum profiller ve bu profillere geçmeli silikon esaslı bombeli lastikler kullanılmaktadır.

Soğutma Grupları Özellikleri

Soğutma gruplarımız CE belgelidir. Cihazlarımız en zor dış ortam koşullarına dayanacak şekilde tamamen kapalı tip veya projeye göre açık tip olarak üretilmektedir.Tüm cihazlarımızda çevre dostu R-404A (CFC Free) soğutucu akışkan kullanılmaktadır.Tüm cihazlarımızda birinci sınıf Avrupa malzemeler ile Avrupa malı yüksek kaliteli Kompresörler kullanılmaktadır.Kullanılan Kondanserler özel olarak tasarlanıp üretilmektedir. Soğuk odanın kurulacağı bölgesel şartlar göz önüne alınarak +45°C kondenzasyon seçilmiştir. Cihazlarımızın dış ünitelerinin ses seviyeleri Avrupa Normlarına uygun olup kullanılan düşük devirli yüksek kaliteli  fanlar sayesinde sessiz çalışma sağlanmıştır.Cihazlarımızda bulunan otomatik fan kontrol özelliği sayesinde Kondanser fanları otomatik olarak çalışır ve durur. Cihazlarımız, en üst düzey güvenliğin sağlanması ve kullanılan ekipmanların uzun ömürlü olabilmesi için alçak ve yüksek basınç kontrol ve koruma sistemleri ile donatılmıştır. Oda sıcaklığını istenilen değere ayarlamak için yüksek hassasiyetli ve yüksek kaliteli dijital kontrol sistemi.Cihazlarımız, tam otomatik dijital ve manuel defrost kontrollü olup 29 ayrı parametreye sahip mikro işlemcilidi

Konteyner Tip Soğuk Hava Depoları

Konteyner Tip Soğuk Hava Depoları

Containerized Cold and Freezer Rooms

Refrigeration 20 Ft 40ft
ContainerColdRoom / Freezer

Konteynir tip soğuk hava depoları, ISO standartlarında
üretilmiş konteynerler kullanılarak kullanıma hazır durumda teslim edilmektedir.

Konteyner tip soğuk hava depoları daha çok; askeri kamplar,
inşaat kapları ve Sahra mutfaklarında tercih edilmektedir. Bu alanlarda hava
kirliliği ve sıcaklık değerleri yüksek seviyede olduğu için soğutma gruplarının
dış üniteleri bu tür ortam ve iklim şartlarına uygun (Tropikal Tip) olarak
üretilmektedir. Bu sayade daha verimli bir soğutma çevrimi sağlanmaktadır.

Talep doğrultusunda; 20 feet ve 40 feet ölçülerinde konteynerler için uygulama yapılmaktadır. Muhafaza Sıcaklığı: +16°C, 0°C ve -18°C’dir.

 

SULTANBEYLİ SOĞUK ODA TAMİRİ

Depolanacak ürünlerin farklı geometrik hacimlere sahip olmaları ve bunların üst üste yerleştirilmeleri, büyük miktarda depolama hacminin kaybına neden olur.

Diğer taraftan depolanacak ürünün cinsi, depolama süresi, depolama sıcaklığı ve depo soğutma kapasitesi, depo hacminin ne ölçüde ve nasıl bir yerleştirme planında kullanılabileceğinde belirleyici rol oynar.

SOĞUK ODA DOLAP BAKIMI

HIZLI DONDURMANIN AVANTAJI VE GEREĞİ

a)Hızlı Dondurmanın Avantajı:

Besin maddeleri taze olarak işlenip hızlı dondurulduğundan,lezzet ve besin değerini korurlar

 Besin maddeleri temizlendiği ve pişirilmeye hazır hale getirildiği için az yer kaplar,depolanması kolay olur.  Standart büyüklükte ambalaj paketleri kullanılabilir.

 Tüketim için pazarlanması kolaydır.

 Tüketim sırasında zamandan kazanılır.

 Arz ve talep dengesi sağlanabilir.

 İşlenmiş ürün atıkları da aynı yerde hayvan yemi, gübre ve birtakım endüstriyel kimyasallar için değerelendirildiğinden işletme için ek gelir imkanı doğar.

 Ürünlerin aynı yerde üretilip işlenmesi ve arıtma tesislerinin kullanımı daha sağlıklı bir çevre demektir. b)Hızlı Dondurmanın Gereği :Besinlerin dondurulması sırasında uygulanan dondurma metodu oluşan buz kristallerinin büyüklüğünü etkiler.Besin maddeleri hızlı dondurulup özellikle -1 derece ie -5 arası kısa sürede geçilirse,oluşan buz kristalleri küçük olacaktır.Küçük kristaller hücre içinde kalarak hücre zarını parçalamaz.Hücreler arası bağ dokuarını koparmaz.Hücreler arasında açıklık yaratmaz.Sayılan bu nedenlerden dolayı besin maddesini defrost edilirken besindeki lezzet verici maddeler suyla birlikte akıp gitmez Besin maddelerinin besleme değeri ve kalitesini korumuş olur.
Besinler dondurulurken sıcaklık derecesi yavaş düşürülürse özellikle -1 ile -5 arası uzun sürede geçilirse oluşan buz kristalleri büyük olacaktır.Hücre içi kristallerin hacmi hücreden büyük olacağından hücre içinde kalamazlar ve hücre zarının yırtılmasına neden olurlar.Buz kristalleri hücreler arası bağ dokularını kopararak hücreler arasında boşluklar oluştururlar bu nedenle dondurulmuş ürün defost edilirken besindeki lezzet verici maddeler suyla birlikte dışarı çıkıp ürün kalitesini düşürür. Yukarıda sayılan nedenlerden ötürü,soğuk zincir içinde pazarlanacak ürünlerin hızlı dondurulması gereği vardır ve standart kapsamına alınmıştır. Hızlı dondurma işleminde birçok teknik kullanılmaktadır.