0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Etiket arşivi soğuk oda servisi

Su Ürünleri Soğuk Hava Depoları

Su Ürünleri Soğuk Hava Depoları

Su Ürünleri Soğuk Hava Depoları; Muhafaza Sıcaklığı: 0°C / +4°C
Su ürünlerinin 0°C sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir.
Depolama sırasında ürünün bozulması büyük ölçüde sıcaklığa bağlıdır.
Uygun bir sıcaklık seviyesi sağlandığı takdirde ürün saklanma süreleri boyunca bozulma riski yaşamadan muhafaza edilmiş olacaktır.

Soğuk Hava Deposu Özellikleri

Odanın duvar, tavan ve zemin kısımları poliüretan dolgulu sandviç panellerden oluşturulacaktır.
Oda zemini büyük metrekareli depolarda; XPS zemin izolasyonu ve üzeride demir ile güçlendirilmiş beton dökülerek yapılmaktadır.
Panellerimiz; İki sac arasında 42kg/m³ (+-%2) yoğunlukta Poliüretan dolgulu olup dış yüzeyleri hijyeniktir.
Duvar ve tavan panellerinin her iki yüzeyi de 0,50 mm kalınlığında RAL9002 renk kodunda polyester esaslı boya ile boyanmış,
sıcak daldırma galvanizli sacdan üretilmektedir.
Oda zemininde, dayanıklı ve kaymaya karşı özel yüzeye sahip Plywood kaplamalı zemin paneli kullanılmaktadır.
Panellerin iç ve dış köşe birleşimlerinde panel yüzeyleri ile aynı malzemeden üretilmiş özel aksesuarlar kullanılmaktadır.
Panellerimiz; Birbirine dişi – erkek geçmeli ve kilitlidir. Gerektiğinde demonte edilebilirler.
Odanın aydınlatılması için aydınlatma tesisatı ve soğuğa dayanıklı, özel armatür standart olarak kullanılmaktadır.
Kapılara, yüksek kaliteli, kullanışlı ve estetik bir yapıya sahiptir.
Menteşeli tip kapılar standart olarak 90 x 190 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Sürgülü tip kapılar standart olarak 200 x 250 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Tüm kapılarımız dışardan kilitlenebilir yapıdadır. Menteşeler, yükselen tiptedir.
Kapı kilitli olsa dahi içeriden açılabilen fosforlu antipanik kolu mevcuttur.
Kapılarımızın yüzey sacı, standart galvaniz kaplama üzerine polyester boyalıdır.
Kapı kanadında, iki sac arasına 42kg/m³ (+-%2)yoğunlukta poliüretan enjekte edilmiştir
Kapı kenarlarında, alüminyum profiller ve bu profillere geçmeli silikon esaslı bombeli lastikler kullanılmaktadır.

Soğutma Grupları Özellikleri

Soğutma gruplarımız CE belgelidir. Cihazlarımız en zor dış ortam koşullarına dayanacak şekilde tamamen kapalı tip veya projeye göre açık tip olarak üretilmektedir. Tüm cihazlarımızda çevre dostu R-404A (CFC Free) soğutucu akışkan kullanılmaktadır. Tüm cihazlarımızda birinci sınıf Avrupa malzemeler ile Avrupa malı yüksek kaliteli Kompresörler kullanılmaktadır. Kullanılan Kondanserler özel olarak tasarlanıp üretilmektedir. Soğuk odanın kurulacağı bölgesel şartlar göz önüne alınarak +45°C kondenzasyon seçilmiştir. Cihazlarımızın dış ünitelerinin ses seviyeleri Avrupa Normlarına uygun olup kullanılan düşük devirli yüksek kaliteli fanlar sayesinde sessiz çalışma sağlanmıştır. Cihazlarımızda bulunan otomatik fan kontrol özelliği sayesinde Kondanser fanları otomatik olarak çalışır ve durur. Cihazlarımız, en üst düzey güvenliğin sağlanması ve kullanılan ekipmanların uzun ömürlü olabilmesi için alçak ve yüksek basınç kontrol ve koruma sistemleri ile donatılmıştır. Oda sıcaklığını istenilen değere ayarlamak için yüksek hassasiyetli ve yüksek kaliteli dijital kontrol sistemi. Cihazlarımız, tam otomatik dijital ve manuel defrost kontrollü olup 29 ayrı parametreye sahip mikro işlemcilidir.

SOĞUTMA SERVİSİ

Depolanacak maddenin miktarına göre soğuk depolarda yapılacak oda sayısı ve oda alanları belirlenir. Genellikle küçük kapasiteli soğutma sistemleri hariç, depolanacak maddeler aynı cins olsalar bile birden fazla odada saklanmalıdırlar. Böylece depolanacak maddeler soğuk depolara daha kolay yerleştirilirler ve depolardan boşaltılmaları daha kolay olur. Ancak, boş yere oda işgal edilmesi bakımından maddeler bütün odalara oda hacmine göre ayarlı bir şekilde dağıtılmalı, depolanacak madde miktarı az ise soğuk deponun yeteri kadar odası kullanılmalı, diğerleri çalıştırılmamalıdır. Depolanacak ürünün cinsine ve işleniş biçimine göre soğukta mı muhafaza edileceği, yoksa doldurularak mı  saklanacağı soğuk depo ve soğuk oda tasarımında, hem fiziki yapı hem soğutma kapasitesin hem de yalıtım kalitesi için önemli bir unsurdur. Genellikle soğuk depolama odalarının alanları 22 ile 66 m2 arasındadır. Ancak üretim yerlerinde kurulan büyük kapasiteli soğuk odaların alanları 400 m2 yi bulmaktır.

SOĞUK HAVA DEPOSU İSTANBUL

Bazı ürünlerde bozulma etkileri, ürünün görünüşündeki, kokusundaki, tadındaki bir değişmeyi, ağırlık kaybıyla veya ürünün bizzat kimyasal yapısındaki değişmeyle kendisini gösterir. Hayvansal gıdalar, örneğin, etler ilk bozulmaya başladıklarında, fiziki görünüşlerinde çok az bir değişim görülebilir. Ancak bozulma ilerledikçe, yoğunluğu gittikçe artan kötü bir koku çıkartırlar. Bozulmanın belli safhalarında etin yüzeyinde bozulmanın kesin bir göstergesi olan yapışkan, kötü kokulu, pis bir tabaka ortaya çıkar. Bitkisel ürünlerde de hasat sonrası gerekli koruma tedbirleri alınmazsa, içlerindeki kimyasal olgunlaşma süreci devam ettiğinden, en sonunda aşırı olgunlaşır ve yumuşarlar. Bu bozulma sürecinin başlangıcı sayılır ve devamında su kaybı, pörsüme, tat değişimi, ekşime, şekerleşme ve alkolleşme görülür.

SOĞUK ODA SERVİSİ

Soğuk depolama tekniğinde, soğuk muhafaza ve dondurma odalarının kapılarının açıldığı yerde bulunan ve 0 oC ile +5 oC sıcaklık derecesindeki oda, ön soğutma veya hazırlama odası olarak adlandırılır. Yeri ve büyüklüğü, deponun kullanma kolaylığı (istifleme, temizlik işleri vb.) düşünülerek belirlenir. Hazırlama odasının bulunmaması halinde soğuk muhafaza ve dondurma odasının sıcaklık derecesi ile dışarıdaki sıcaklık derecesi arasındaki fark, çok fazla olduğundan, dışarıdan odalara ısı akışı kolaylaşır ve soğutma kapasitesi düşer. Depolanacak madde önce hazırlama odasına alınır bir süre bekletilir ve sonra uygun sıcaklıkta depolanır.

İSTANBUL SOĞUTMA SERVİSİ

Gıdaların bozulmasında en önemli etkenlerden biri bakterilerdir. Bakteriler, hem havada, toprakta, suda hem de yeryüzünde bilinen bütün maddelerde bulunur. Sıcaklık, bakterilerin gıda üzerindeki biyokimyasal ve mikrobiyolojik faaliyetlerin artmasına ve neticesinde, gıdanın hızla bozulmasına neden olmaktadır. Besin maddelerinin bozulmadan uzun bir süre saklanmasının bir yolu da düşük sıcaklıkta saklamaktır. Düşük sıcaklıklarda saklamak ve depolamak deyince ilk akla gelen yöntemler buzlama, soğuk depolama, dondurma ve dondurulmuş depolamadır.

Soğuk Hava Deposu İstanbul

Büyük hacimli soğuk hava depoları içinde çeşitli hacimlerde birçok soğuk oda bulunur ve her bir odanın soğutulması,sistemin tasarım özelliği itibariyle bağımsız olarak yapılabilmektedir.Hazırlama,işleme,paketleme ve idari büro depo içindedir.Makine teçhizatlarının yer aldığı oda depo içinde olabileceği gibi depo dışında da olabilir.

Soğutma ısıtmaya kıyasla 5-10 misli daha pahalıdır.Bir deponun ekonomik ve uzun süre hizmet verebilimesi,yapı fiziği  şartların uygun inşa,ısı etkisi altında kalan yapı elemanlarında etkin bir ısı izalasyonu ve buhar difüzyonuna karşı yalıtmakla sağlanabilir.