0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Etiket arşivi soğuk hava deposu

Su Ürünleri Soğuk Hava Depoları

Su Ürünleri Soğuk Hava Depoları

Su Ürünleri Soğuk Hava Depoları; Muhafaza Sıcaklığı: 0°C / +4°C
Su ürünlerinin 0°C sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir.
Depolama sırasında ürünün bozulması büyük ölçüde sıcaklığa bağlıdır.
Uygun bir sıcaklık seviyesi sağlandığı takdirde ürün saklanma süreleri boyunca bozulma riski yaşamadan muhafaza edilmiş olacaktır.

Soğuk Hava Deposu Özellikleri

Odanın duvar, tavan ve zemin kısımları poliüretan dolgulu sandviç panellerden oluşturulacaktır.
Oda zemini büyük metrekareli depolarda; XPS zemin izolasyonu ve üzeride demir ile güçlendirilmiş beton dökülerek yapılmaktadır.
Panellerimiz; İki sac arasında 42kg/m³ (+-%2) yoğunlukta Poliüretan dolgulu olup dış yüzeyleri hijyeniktir.
Duvar ve tavan panellerinin her iki yüzeyi de 0,50 mm kalınlığında RAL9002 renk kodunda polyester esaslı boya ile boyanmış,
sıcak daldırma galvanizli sacdan üretilmektedir.
Oda zemininde, dayanıklı ve kaymaya karşı özel yüzeye sahip Plywood kaplamalı zemin paneli kullanılmaktadır.
Panellerin iç ve dış köşe birleşimlerinde panel yüzeyleri ile aynı malzemeden üretilmiş özel aksesuarlar kullanılmaktadır.
Panellerimiz; Birbirine dişi – erkek geçmeli ve kilitlidir. Gerektiğinde demonte edilebilirler.
Odanın aydınlatılması için aydınlatma tesisatı ve soğuğa dayanıklı, özel armatür standart olarak kullanılmaktadır.
Kapılara, yüksek kaliteli, kullanışlı ve estetik bir yapıya sahiptir.
Menteşeli tip kapılar standart olarak 90 x 190 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Sürgülü tip kapılar standart olarak 200 x 250 cm net geçişli olarak üretilmektedir.
Tüm kapılarımız dışardan kilitlenebilir yapıdadır. Menteşeler, yükselen tiptedir.
Kapı kilitli olsa dahi içeriden açılabilen fosforlu antipanik kolu mevcuttur.
Kapılarımızın yüzey sacı, standart galvaniz kaplama üzerine polyester boyalıdır.
Kapı kanadında, iki sac arasına 42kg/m³ (+-%2)yoğunlukta poliüretan enjekte edilmiştir
Kapı kenarlarında, alüminyum profiller ve bu profillere geçmeli silikon esaslı bombeli lastikler kullanılmaktadır.

Soğutma Grupları Özellikleri

Soğutma gruplarımız CE belgelidir. Cihazlarımız en zor dış ortam koşullarına dayanacak şekilde tamamen kapalı tip veya projeye göre açık tip olarak üretilmektedir. Tüm cihazlarımızda çevre dostu R-404A (CFC Free) soğutucu akışkan kullanılmaktadır. Tüm cihazlarımızda birinci sınıf Avrupa malzemeler ile Avrupa malı yüksek kaliteli Kompresörler kullanılmaktadır. Kullanılan Kondanserler özel olarak tasarlanıp üretilmektedir. Soğuk odanın kurulacağı bölgesel şartlar göz önüne alınarak +45°C kondenzasyon seçilmiştir. Cihazlarımızın dış ünitelerinin ses seviyeleri Avrupa Normlarına uygun olup kullanılan düşük devirli yüksek kaliteli fanlar sayesinde sessiz çalışma sağlanmıştır. Cihazlarımızda bulunan otomatik fan kontrol özelliği sayesinde Kondanser fanları otomatik olarak çalışır ve durur. Cihazlarımız, en üst düzey güvenliğin sağlanması ve kullanılan ekipmanların uzun ömürlü olabilmesi için alçak ve yüksek basınç kontrol ve koruma sistemleri ile donatılmıştır. Oda sıcaklığını istenilen değere ayarlamak için yüksek hassasiyetli ve yüksek kaliteli dijital kontrol sistemi. Cihazlarımız, tam otomatik dijital ve manuel defrost kontrollü olup 29 ayrı parametreye sahip mikro işlemcilidir.

Soğuk Hava Deposu Sistemleri

Soğuk Hava Deposu Sistemleri

Soğuk Hava Deposu bir diğer anlamı ile tüketile bilir gıda maddelerinin normal şartlar altında muhafaza ve tüketilebilme ömürlerini daha fazla arttırmasına, sağlanan uygun şartlar ve nem değeri kontrolü ile gerçekleştirir. Dış atmosferden ısıya ve neme karşı yalıtılmış mahallerdir. Bu tür soğuk hava depolarındaki amaç sıcaklık ve ona bağlı nem oranını ola bildiğinde korumaktır.  Küçük değerlerde bile olsa sıcaklık artışları gıdalardaki mikroorganizmaların hızla gelişmesine olanak sağlar. Bundan dolayı soğutma işlemleri mikropsuz ürünlere uygulanması ve hasat zamanından tüketim zamanına kadar bu odalarda muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Üründen ürüne saklama süresi değişiklik göstermektedir.

Soğuk hava deposunda kimyasal enzim tepkimeleri yavaşlatılarak, mikroorganizmaların gelişimleri geciktirilir ve muhafaza edilen bu besin maddeleri ilk günkü gibi saklanabilir. Fakat bu soğutma mikroorganizma popülasyonunun artmasını sağladığı gibi az bir sayıda bozulmayı sağlayan mikroorganizmalarında ölmesine yol açar. Bundan dolayı muhafaza edilmek istenen gıda ürünlerinin başlangıçta mikroorganizma enfeksiyonlarından arındırılması önemlidir. Aşağıda yer alan maddeler soğuk hava deposundaki sıcaklık ve bağlı nemdeki dengeye etki gösterebilecek etkenler.

1 – Soğuk Hava Deposuna Konulacak Ürünlerin ve Ambalajların Özellikleri.

Soğuk odalardaki ürünlerin transpirasyon yoğunluklarındaki değişimler özellikle ürünlerin soğutulmaya başlamasından itibaren büyük önem arz eder.

2 – Soğuk Hava Deposunun Doldurulma Düzeni.

Bu odalarda ürünler yerleştirilirken soğuk havanın serbest bir şekilde dolaşa bilmesi gerekmektedir, buna engel olmayacak bir şekilde istifleme yapılmalıdır. Bu sayede soğuk hava hızlı ve istenildiği gibi karışarak istenilenin oluşması gerçekleşir.

Ürünlerimiz Garantili Bir Şekilde Teslim Edilir…

SOĞUK HAVA DEPOSU İSTANBUL

Bazı ürünlerde bozulma etkileri, ürünün görünüşündeki, kokusundaki, tadındaki bir değişmeyi, ağırlık kaybıyla veya ürünün bizzat kimyasal yapısındaki değişmeyle kendisini gösterir. Hayvansal gıdalar, örneğin, etler ilk bozulmaya başladıklarında, fiziki görünüşlerinde çok az bir değişim görülebilir. Ancak bozulma ilerledikçe, yoğunluğu gittikçe artan kötü bir koku çıkartırlar. Bozulmanın belli safhalarında etin yüzeyinde bozulmanın kesin bir göstergesi olan yapışkan, kötü kokulu, pis bir tabaka ortaya çıkar. Bitkisel ürünlerde de hasat sonrası gerekli koruma tedbirleri alınmazsa, içlerindeki kimyasal olgunlaşma süreci devam ettiğinden, en sonunda aşırı olgunlaşır ve yumuşarlar. Bu bozulma sürecinin başlangıcı sayılır ve devamında su kaybı, pörsüme, tat değişimi, ekşime, şekerleşme ve alkolleşme görülür.

SOĞUK DEPOLAR

Soğutma tekniğinde superheat, kızdırma ısısı; termostatik genleşme valfinin evaporatör emme hattı üzerinde bağlı duyar elemanı ile kaynama noktasındaki buhara duyulur ısının eklendiği (buharın kızdırıldığı) nokta arasındaki sıcaklık farkını ifade eder. Sistemde soğutucu akışkana ait superheat    t miktarı (A noktası ile duyar uç arasındaki kızdırma ısısı) termostatik genleşme valfi üzerinde fabrika ortamında ayarlanmıştır. Gerekmedikçe bu ayar karıştırılmamalıdır. Aksi halde evaporatöre giren soğutucu akışkan miktarındaki değişim (azalma veya artma) sistem soğutma kapasitesini olumsuz etkileyerek, verim kaybına neden olacaktır.

SOĞUK HAVA DEPOSU

Gıda maddelerinin düşük sıcaklıklarda soğuk veya donmuş olarak muhafazasını sağlamak üzere tasarlanmış depolara,soğuk hava deposu veya soğuk oda adı verilir.

Soğuk depolar tasarım özellikleri itibariyle soğutularak saklanması uygun olan bütün gıda maddelerini uygun sıcaklık ve nem değerlerinde tam otomatik kontrollü,ekonomik ve sağlıklı muhafazasını sağlar.

Soğuk depolar büyük bir buzdolabına benzetilebilir.Everapatör ünitesi depo içerisindedir.Kompresör ve kondanser dış ortamda yer alır.Sistem split tip olarak düşünülebilir ancak bazı uygulamalarda ve özellikle prefabrik soğuk oda tasarımlarında 5 metreküp oda hacminden 350 metreküp oda hacmine kadar kapasitede,paket tip soğutma sistemleride kullanılmaktadır

Soğuk Hava Deposu İstanbul

Büyük hacimli soğuk hava depoları içinde çeşitli hacimlerde birçok soğuk oda bulunur ve her bir odanın soğutulması,sistemin tasarım özelliği itibariyle bağımsız olarak yapılabilmektedir.Hazırlama,işleme,paketleme ve idari büro depo içindedir.Makine teçhizatlarının yer aldığı oda depo içinde olabileceği gibi depo dışında da olabilir.

Soğutma ısıtmaya kıyasla 5-10 misli daha pahalıdır.Bir deponun ekonomik ve uzun süre hizmet verebilimesi,yapı fiziği  şartların uygun inşa,ısı etkisi altında kalan yapı elemanlarında etkin bir ısı izalasyonu ve buhar difüzyonuna karşı yalıtmakla sağlanabilir.