SOGUTMA ODALARI BAKIM ONARIM

1.Soğutularak veya dondurularak saklanacak ürün için belirlenen soğuk odanın ürün muhafazası için uygun sıcaklık ve bağıl nem değerlerini taşıması gerekir. Aksi takdirde ürünün depoda çürümesine veya kurumasına neden olur. Sıcaklık  kontrolünde gelişebilecek bir arızada da sebze ve meyvelerin donma ihtimali vardır ve donabilir. Şüphesiz bu da, ürünün bozulması anlamına gelir.

3.Soğutularak veya dondurularak saklanacak gıdalar için ayrılan muhafaza odası, saklama maliyetinin ekonomik olabilmesi bakımından odadaki doluluk oranının (toplam kapasitesinin) % 70’in altına düşmemesi gerekir. Bu nedenle depolamada ürün miktarına uygun hacimde oda hazırlanmalıdır.