0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Etiket arşivi beykoz çöplük odası

BEYKOZ ÇÖP ODASI

Soğuk oda ve depoların tasarımlarında soğutma kapasitesi hesabı, ısı kaynaklarının çeşitliğine ve birtakım değişkenlerin (sıcaklık, bağıl nem, infiltrasyon vb.) bilinmesine bağlıdır. Bu hesapta, depolanacak ürünün cinsi, ürün sıcaklığı ve içerdiği su miktarı, sebze ve meyvelerden kaynaklanan olgunlaşma ısıları, depolama sıcaklığı, mevsimsel özellikler, yapı bileşenlerindeki izolasyon ve ürünün istenilen sıcaklığa dondurulma süresi, en önemli faktörleri oluşturur. Bunların dışında diğer etkenler, soğuk odaların açılıp kapanması esnasında odaya sızan ortam havası, çalışan işçilerden ortama bırakılan ısı, aydınlatma tesisatının yaydığı ısı ve çeşitli fan motorlarının yaydığı ısı, toplam ısı yükünü meydana getirir.

BEYKOZ ÇÖP ODASI

Özellikle, et türü hayvansal gıdaların ilk 30 dakika içinde – 5 oC’a hızla soğutularak dondurulması kalitenin korunması açısından önemlidir. Bu nedenle ürünlerin kesim işleminden hemen sonra birkaç saatlik ön soğutma sonrası dondurma odalarına alınması gerekir.