ATAŞEHİR SOĞUK ODA TAMİRİ

Ürün özelliğine göre, gerekiyorsa ön soğutma işlemine tabi tutulmalı ve istenilen soğutma veya dondurma sıcaklığına istenilen zamanda erişilebilmelidir. Özellikle, et türü hayvansal gıdaların ilk 30 dakika içinde – 5 ^oC’a hızla soğutularak dondurulması kalitenin korunması açısından önemlidir. Bu nedenle ürünlerin kesim işleminden hemen sonra birkaç saatlik ön soğutma sonrası dondurma odalarına alınması gerekir.