Bu bakımdan ambalajların sağlam ve sızdırmaz olması gerekir. Depoya yerleştirilecek ürünün ambalaj veya kasa ölçüsü dikkate alınarak, depoya uygun istifleme planı önceden yapılmalıdır. Ürün özelliğine göre, gerekiyorsa ön soğutma işlemine tabi tutulmalı ve istenilen soğutma veya dondurma sıcaklığına istenilen zamanda erişilebilmelidir.