0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Soğuk Hava Deposu Sistemleri

Soğuk Hava Deposu Sistemleri

Soğuk Hava Deposu Sistemleri

Soğuk Hava Deposu bir diğer anlamı ile tüketile bilir gıda maddelerinin normal şartlar altında muhafaza ve tüketilebilme ömürlerini daha fazla arttırmasına, sağlanan uygun şartlar ve nem değeri kontrolü ile gerçekleştirir. Dış atmosferden ısıya ve neme karşı yalıtılmış mahallerdir. Bu tür soğuk hava depolarındaki amaç sıcaklık ve ona bağlı nem oranını ola bildiğinde korumaktır.  Küçük değerlerde bile olsa sıcaklık artışları gıdalardaki mikroorganizmaların hızla gelişmesine olanak sağlar. Bundan dolayı soğutma işlemleri mikropsuz ürünlere uygulanması ve hasat zamanından tüketim zamanına kadar bu odalarda muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Üründen ürüne saklama süresi değişiklik göstermektedir.

Soğuk hava deposunda kimyasal enzim tepkimeleri yavaşlatılarak, mikroorganizmaların gelişimleri geciktirilir ve muhafaza edilen bu besin maddeleri ilk günkü gibi saklanabilir. Fakat bu soğutma mikroorganizma popülasyonunun artmasını sağladığı gibi az bir sayıda bozulmayı sağlayan mikroorganizmalarında ölmesine yol açar. Bundan dolayı muhafaza edilmek istenen gıda ürünlerinin başlangıçta mikroorganizma enfeksiyonlarından arındırılması önemlidir. Aşağıda yer alan maddeler soğuk hava deposundaki sıcaklık ve bağlı nemdeki dengeye etki gösterebilecek etkenler.

1 – Soğuk Hava Deposuna Konulacak Ürünlerin ve Ambalajların Özellikleri.

Soğuk odalardaki ürünlerin transpirasyon yoğunluklarındaki değişimler özellikle ürünlerin soğutulmaya başlamasından itibaren büyük önem arz eder.

2 – Soğuk Hava Deposunun Doldurulma Düzeni.

Bu odalarda ürünler yerleştirilirken soğuk havanın serbest bir şekilde dolaşa bilmesi gerekmektedir, buna engel olmayacak bir şekilde istifleme yapılmalıdır. Bu sayede soğuk hava hızlı ve istenildiği gibi karışarak istenilenin oluşması gerçekleşir.

Ürünlerimiz Garantili Bir Şekilde Teslim Edilir…

Soğuk Oda Sistemleri ve Merkezi Soğutma

Konularında Uzman

Müşteri Temsilcilerimiz İle Görüşebilirsiniz...

Bir cevap yazın