0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Kategori Görüntüleniyor SÜTLÜK BAKIMI

SÜTLÜK DOLABI SERVİSİ

Soğuk depoların kurulacakları yerler seçilmeden önce kapsamlı bir araştırma yapılması gerekir. Bu araştırmada öncelikle çevre şartları, zemin etüdü, iklim özelliği, ulaşım imkanları, pazarlama ve ekonomik işletme durumu ve soğuk depo için gerekli olan enerji ve su kaynakları gözden geçirilir. Araştırma sonucunda ortaya çıkan sonuçlara göre soğuk deponun burada kurulup kurulamayacağına karar verilir.

Diğer taraftan soğuk depo yeri seçilirken besi hayvanları, su ürünleri, tarım ürünleri vb. ürünler için soğuk depoların ayrı ayrı standartlara uygun özellikleri taşıması gerektiği de göz önünde bulundurulmalıdır.

SÜTLÜK DOLABI SERVİSİ

SOĞUK DEPO KISIMLARI

Gıda maddelerinin ekonomik getirisi fazla ve sağlıklı bir şekilde tüketiciye ulaşması isteniyorsa tam teşekküllü bir soğuk depo şu bölümlere sahip olması gerekir.

1)Ürün giriş odası:Gelen ürünlerin yartılıp listelendiği bu bölüm soğutulabilir veya soğutulmuyabilir.

 

2)Ön soğutma ve bekletme odası:Değişik et ,sakatat ve hatta balık tiplerinin, paketleme için istenilen boylara kesilmeden önce,ön soğutmaya tutulduğu bu oda,yaklaşık 1,7 santigrata kadar soğutulmalı ve bu sıcaklıkta tutulmalıdır.

 

3)Hazırlama odası:Et,kümes hayvanı ve balıkların dondurucuya veya ıslah odasına dağıtılmak üzere işlendiği bu oda genellikle soğutulur.

4)Islah ve tütsüleme odası:

Yaklaşık 1.7 santigratta soğutulur ve sıcaklıkta tutulur.Çeşitli etlerin,but,sosis,salam,sucuk gibi ürünlerin ıslah edilmesi,tütsülenmesi,tuzlanması ve gerekiyorsa paket boyutlarına kesilmesi bu odada yapılır.