Soğuk deponun kurulduğu yerde depolanacak ham maddelerin temizlenmesi, işlenmesi ve kondenser için gerekli olan soğutma suyunun yeterince bulunması gerekir. Su sağlığa zararlı olmamalı ve kondenser borularını kirletici, tıkayıcı ve zarar vermeyecek özellikte olmalıdır. Soğuk depolar sağlam zeminlere kurulmalıdır.