0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Kategori Görüntüleniyor KADIKOY İLAC SOGUK HAVA DEPOSU

KADIKÖY İLAÇ SOĞUK HAVA DEPOSU

Gıda maddelerinin soğuk depolarda muhafazası, hem ürün hem de soğuk odanın özelliği bakımından belirlenmiş şartları taşımasını gerekli kılar. Besinlerin soğukta saklanması çoğu kez 4 oC’un altında, ancak donma sıcaklığının üzerinde gerçekleştirilir. Böylece hem besin maddesinin doğrudan oluşabilecek biyolojik etkinliği azaltılır hem de mikroorganizma faaliyeti en aza indirilerek dayanıklılık artırılır. Ancak, burada dayanma süresi yine de kısıtlıdır. Eğer soğuk uygulama ile gıdaların bozulmadan saklanması amaçlanıyor ise şok dondurma ve donmuş depolama şeklinde çok kısa sürede dondurulup – 20 oC veya en yüksek – 18 oC’un altında depolanmalıdır.

KADIKOY İLAC SOGUK HAVA DEPOSU

Soğuk depolarda oda içinde varsa yalıtıcı tabakanın (ızgaranın) üzerinden alınan yükseklik iç yükseklik olarak tanımlanır. Normal kapasiteli soğutucu sistemlerde 3,6 – 4 m, küçük kapasitelilerde 2,5 – 3 m, büyük kapasitelilerde 4,3 – 5 m, ile 8 – 9 m arasındadır. İç yüksekliğin fazla olması depolama ve boşaltma güçlüğüne neden olur. Bu bakımdan, en uygun yükseklik 3,4 – 3,6 m’dir.