0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Kategori Görüntüleniyor ÇÖP ODASI

ÇÖP ODASI

Depoya yerleştirilecek ürünün ambalaj veya kasa ölçüsü dikkate alınarak, depoya uygun istifleme planı önceden yapılmalıdır.

Ürün özelliğine göre, gerekiyorsa ön soğutma işlemine tabi tutulmalı ve istenilen soğutma veya dondurma sıcaklığına istenilen zamanda erişilebilmelidir. Özellikle, et türü hayvansal gıdaların ilk 30 dakika içinde – 5 oC’a hızla soğutularak dondurulması kalitenin korunması açısından önemlidir. Bu nedenle ürünlerin kesim işleminden hemen sonra birkaç saatlik ön soğutma sonrası dondurma odalarına alınması gerekir.

ÇÖP ODASI

Soğuk depolarda oda içinde varsa yalıtıcı tabakanın (ızgaranın) üzerinden alınan yükseklik iç yükseklik olarak tanımlanır. Normal kapasiteli soğutucu sistemlerde 3,6 – 4 m, küçük kapasitelilerde 2,5 – 3 m, büyük kapasitelilerde 4,3 – 5 m, ile 8 – 9 m arasındadır. İç yüksekliğin fazla olması depolama ve boşaltma güçlüğüne neden olur. Bu bakımdan, en uygun yükseklik 3,4 – 3,6 m’dir.