0216 592 88 83

info@sogutmasan.com

Kategori Görüntüleniyor BUZ DOLABI

Moldovya Soğuk Hava Tesisi

Moldovya Soğuk Hava Tesisi Üzüm Muhafaza Odaları

Moldovya Soğuk Hava Tesisi

Moldovya’nın kuzey bölgesinde kurduğumuz üzüm muhafaza odalarında toplam 300 ton üzüm muhafaza edilmektedir.

Tesislere gelen üzüm; hızlı soğutma odalarında soğutma işlemine tabii tutulmakta ve daha sonra soğuk hava depolarında muhafaza edilmektedir.

Üzüm -1°C ile +1°C sıcaklık aralığında muhafaza edilmektedir. Üzüm su kaybetme eğiliminde olan bir ürün olması nedeniyle su kaybının önüne geçilebilmesi için depo içinde yüksek nem oranının korunması gerekmektedir. Bunun için soğuk hava depolarına Ultrasonik nemlendirme sistemi bulunmaktadır. Nemlendirme sistemi ile %90-95 bağıl nemli ortam oluşturulmaktadır.

Soğuk muhafaza odalarında muhafaza edilen üzüm; muhafaza esnasında solunun yapmakta ve ortama gaz salmaktadır. Ortamda biriken zararlı gazlar üründe küf ve çürümeye sebep vermektedir. Bu olumsuz durumun önlenmesi için; soğuk odalara havalandırma sistemi kurulmuştur. Otomasyonlu bu sistem sayesinde soğuk hava deposuna belirli periyodlar halinde taze hava girişi sağlanmakta, zararlı gazlar egzoz sistemi ile soğuk odadan uzaklaştırılmaktadır.

Oluşturulan Soğutma, Nemlendirme ve Havalandırma sistemi ile soğuk hava deposundaki ürün ortalama 5 ay süre ile muhafaza edilebilmektedir.


SU SOĞUTMA

Soğuk depolama odalarının iç alanı ile yüksekliği çarpılırsa, iç hacmi bulunur. İç hacimle, depolama hacmi birbirinden farklı kavramlardır. Depolama işlemini kolaylaştırmak, depolanan maddenin kalitesini korumak ve depolama odasının kısa sürede istenilen düşük sıcaklığa kadar soğumasını sağlamak için odanın tabanı, yan duvarları ve tavanı ile depolanan maddeler arasında boşluk bırakılır. Bazı durumlarda kullanımı gerekli olan tabandaki tahta ızgaralar, depolanan maddenin, tabanda oluşacak nemden korunmasını sağlar ve depolama sırasında işçilerin kaymasını önler. Izgara kullanımı da faydalı oda hacmini bir ölçüde azaltacaktır